My Cooking Class : Steaming Basics

6/07/2011

Déniché au rayon « Cooking Books » chez WH Smith, ce livre est une merveille. En l’achetant, je ne savais pas qu’il avait d’abord été publié en version française aux Editions Marabout et qu’il s’agissait d’une traduction en anglais. Vous trouverez ci-dessous les références et les liens pour le commander dans la langue de votre choix. Le principe : chacune des 97 recettes exclusivement réalisées à la vapeur est détaillée pas à pas, de l’inventaire des ingrédients au résultat final. Mis en scène par la styliste culinaire Marie Mersier, les produits sont si soigneusement alignés qu’on commence à saliver dès la première page. On est tellement bien guidé par les photos de Pierre Javelle et les conseils de l’auteur qu’il est impossible de rater la moindre préparation. Au menu : petits flans japonais Chawan Mushi, suprême de lapin aux fruits confits, crème au thé matcha, ravioles asiatiques et autres papillotes. Délicieux et relativement compatible avec un départ imminent à la plage, la cuisson à la vapeur permettant de réduire nettement la quantité de matières grasses…

 
My Cooking Class Steaming Basics d’Orathay Guillaumont aux Editions Firefly, 17€ sur Amazon (23.90€ chez WH Smith) ou en version française : Mon Cours de Cuisine Les Basiques Vapeur d’Orathay Sousksisavanh aux Editions Marabout, 14,25€ sur Amazon