Muffins de Bob

4/05/2011
Il y a peu de temps, je suis allée déjeuner avec mon amie Zeva Bellel, créatrice du formidable blog Paris By Appointment Only (dont elle n’a plus le temps de s’occuper car elle gère à présent le site français de Yelp) chez Bob’s Juice Bar près du Canal Saint Martin. Une petite niche bio qui vous catapulte à New York en une gorgée de smoothie. On y trouve des sandwichs sans pain – un genre de long maki revisité -, des salades délicieuses aux graines, des soupes épaisses de légumes frais et des jus d’herbes et de spiruline qui mettraient le Dr Perricone en transe. Conçu comme un lieu de vente à emporter, le mini restaurant dispose d’une petite table d’hôtes où l’on peut discuter avec les bobos du quartier en sirotant une tasse de thé vert en libre service. Impossible de partir sans commander un muffin du jour tellement ils sont appétissants. C’est d’ailleurs en dégustant cette perfection aux graines de pavot et au citron que j’ai reconnu une recette que j’avais déjà testée dans le livre « Muffins ». Normal : l’auteur du livre n’est autre que Marc Grossman, alias Bob, américain expatrié à Paris et créateur des Juice Bars. Un ouvrage réunissant 28 recettes explicatives, dont la célèbre aux pépites de chocolat (réalisée ci-dessus par mes soins pour un anniversaire d’enfants) ainsi que des versions plus originales à la citrouille ou à la ricotta et aux fraises. Il y a même une préparation « banane-caramel » dédiée à ceux qui ont exclu le gluten de leur alimentation. Yummy !
 
Muffins de Bob alias Marc Grossman aux Editions Petits Plats Marabout, 7.90€. Le livre est aussi vendu en coffret avec des petits moules pastels en silicone : Cook’n Box Muffins aux Editions Petits Plats Marabout, 15,90€