Les secrets d’Alix Lacloche

22/09/2014
Photographie Ma Récréation. La table du petit-déjeuner au lancement du corner Anthropologie au BHV.
 
La semaine dernière, j’ai eu la chance d’être invitée à fêter l’arrivée du concept-store Anthropologie à Paris. En effet, ils ouvrent un corner exclusif au BHV. Anthropologie est l’une des premières marques à avoir fait du lifestyle un concept à part entière. Depuis la création de leur première boutique aux Etats-Unis en 1992, la marque décline de la vaisselle irrésistible, des beaux livres, des vêtements et des parfums dans le même espace. Les thèmes varient d’un mois à l’autre et je ne suis jamais ressortie les mains vides de l’un de leurs magasins. Pour inaugurer ce nouvel espace parisien, ils se sont installés au Perchoir du BHV (une terrasse avec une vue ahurissante sur l’hôtel de ville, les quais et le marais) et ont fait appel à Alix Lacloche pour dresser le buffet du petit-déjeuner. Souvenez-vous : je vous ai déjà parlé de ce chef dans un de mes articles puisque je me suis incrustée dans sa cuisine avec ma complice Armelle Kergall. Cette franco-américaine est tellement douée derrière les fourneaux (et puis jolie et sympa, ce qui ne gâche rien) qu’elle a bien failli voler la vedette à Anthropologie. Son petit-déjeuner avec scones, beurre écrasée à la framboise fraiche, salade de poires pochées aux fraises et granola maison, a été pris d’assaut (et en photo) par les journalistes et les blogueuses présentes pour l’événement. J’ai d’ailleurs retrouvé Géraldine Dormoy-Tungate et Lisa Gachet ce matin-là et si on n’avait pas eu un milliard de papiers et de posts à mettre en ligne, on aurait bien squatté toute la journée au comptoir d’Alix.
 
Photographie Ma Récréation
 
La bonne nouvelle, c’est que ce buffet n’est pas réservé à une poignée de happy few car Alix Lacloche vient de publier un livre de recettes réjouissantes : Dans Ma Cuisine (Editions Hachette Cuisine). Vous allez découvrir tous les secrets de son crumble de polenta aux fruits, de sa Pavlova aux framboises mais aussi de sa salade d’automne (chou fleur cru, grenade fraiche, coriandre, kaki, menthe et laitue…) ou encore de ses « ribs ». J’ai emporté ce livre cet été en vacances dans les Cévennes (c’est d’ailleurs sur la table de la cuisine que je l’ai pris en photo). Je me suis régalée à lire ses conseils, sa liste de produits indispensables et ses inventions généreuses. Alix n’est pas une adepte du sans gluten (ça l’exaspère même un peu, pour tout dire), cependant, elle a imaginé beaucoup de recettes qui n’en contiennent pas. Et son idée d’écraser des fruits frais dans du beurre (ça marche très bien avec des framboises) est si simple et si savoureuse que je vous engage à essayer chez vous, même avec des framboises surgelées. Tuerie !