Grom, Paris 6e

9/07/2013
Photographie Ma Récréation
 
La rue de Seine est truffé de gouffres caloriques pour les gourmands qui comme moi tentent d’éviter l’obésité. D’abord, il y a le chocolatier Pierre Marcolini dont les vitrines suffisent à me rendre heureuse. Puis Da Rosa et sa charcuterie cinq étoiles. Juste en face de cette épicerie chic, vous êtes peut-être déjà passé devant un petit magasin de glaces sans le remarquer. Pourtant Grom est de loin, mais alors de plusieurs dizaines de kilomètres, mon glacier préféré à Paris. Parce que les ingrédients sont frais et sélectionnés selon la saison. Parce que les glaces en restituent parfaitement le goût. Parce que les créateurs sont si maniaques qu’ils utilisent de l’eau de source italienne pour leurs sorbets. Mais surtout, parce que leur texture fouettée par une turbine et à nouveau aérée à la main au moment du service frôle la perfection. Je me souviens d’un dîner l’an passé lors duquel j’avais servi leur glace au yaourt avec des fruits rouges. J’entends encore les « mmh » orgasmiques qui ponctuaient le silence religieux à la fin du repas. Miam !
 
Grom, 81 Rue de Seine, 75006 Paris, France, Tel : +33 1 40 46 92 60