L’Epicerie de Bruno

29/09/2011


C’est dans un cours de cuisine organisé par les Ateliers Parfums de Thierry Mugler que j’ai entendu parler de l’épicerie de Bruno pour la première fois. Ce jour-là, nous avions préparé des Saint Jacques marinées à la vanille de Tahiti, directement issue de la rue Tiquetonne. Un magasin de poche où Bruno le propriétaire importe et vend 300 épices venues du monde entier. Un régal pour les papilles mais surtout pour le nez, car des testeurs permettent de sentir toutes les nuances entre un poivre terreux, fumé ou boisé. De quoi inspirer certains parfumeurs qui viennent y piocher des idées. Si vous vous sentez perdu au milieu de ce choix pléthorique, laissez vous guider par Bruno qui vous indiquera comment créer des combinaisons subtiles. Attentif et discret, ce passionné de saveurs rares a longtemps travaillé dans la finance avant de monter son épicerie. Aujourd’hui, c’est le curry breton de Lorient et le chocolat aux épices qu’il défend avec passion. Une reconversion qui fait envie…

L’Epicerie de Bruno, 30 rue Tiquetonne, Paris 2e, Tel : 01 53 40 87 33, du mardi au samedi, de 10h30 à 14h30, de 15h30 à 19h30, conseils et produits vendus en ligne sur son site