Azabu

31/10/2010
Derrière Mariage Frères, dans une ruelle à l’abri des regards, se cache une adresse d’initiés découverte grâce à une amie journaliste. La porte s’ouvre sur la cuisine du Chef, installé au milieu des clients au rez-de-chaussée. Aussi grande qu’une boîte de Louboutin, la salle recèle un sous-sol confidentiel qui ressemble plus à une cabine de spa qu’à un restaurant. Dans l’assiette, rien de cru. Tout est préparé en live sur la grande plaque chauffante, le teppan. C’est là que le génie du chef s’exprime librement : foie gras grillé au miel, tofu à la plancha, galettes de choux dopées à la sauce soja caramélisée… A midi, l’espace propose un menu très raisonnable à 18€ avec entrée, plat grillé du jour, dessert et Chawan-mushi, un flan aérien aux crustacés. Un lieu idéal avant une séance de ciné place de l’Odéon.
 
Azabu, 3 rue André Mazet, Paris 6e, Tel : 01 46 33 72 05