Sucettes à croquer

13/09/2011
Angie Dudley n’avait aucun don pour la cuisine. Ni technique, ni diplôme, mais un goût sûr pour les mignonneries comestibles. Il y a seulement quatre ans, l’américaine prend son premier cours de pâtisserie. Une leçon de deux heures qui fait l’effet d’une révélation. Elle se met à décorer chacun de ses gâteaux et crée le blog Bakerella. En quelques semaines, elle devient une experte en cake balls, de minuscules sponge cake en forme de boules qu’elle a l’idée de présenter sur des bâtons de sucettes : les cake pops sont nés ! Piquées dans des blocs de polyester, ces cochonneries nappées de sucre pigmenté ou de chocolat blanc coloré lui inspirent une multitude de mini figurines (panda, hibou, koala…) qu’elle photographie step by step sur son blog. Repérée par Martha Stewart, Angie Dudley est alors invitée dans son émission télévisée pour faire une démonstration. Résultat : du jour au lendemain, Blake Lively devient fan, l’audience de Bakerella explose et Angie se met à l’écriture de Cake Pops, Tips, Tricks and Recipes for More Than 40 Irresistible Mini Treats, véritable bestseller depuis sa sortie aux Etats Unis en 2010. Il m’a suffit de feuilleter quelques pages pour devenir HYSTÉRIQUE. Cet ouvrage cumule à peu près tout ce que j’aime : des recettes faciles à réaliser, des adresses web pour trouver des feutres à encre comestible (si, ça existe !), des idées pour accompagner chaque occasion (de l’anniversaire à la remise de diplôme en passant par noël, pâques et même la coupe du monde de rugby)… Seul problème : l’indice calorique au millimètre cube ! Car, pour réaliser un cake pop, il faut d’abord mettre en miettes un cake à la vanille puis le mixer avec un glaçage au beurre, former de petites boules, les réfrigérer puis les tremper dans un nappage de son choix et ajouter des bonbons pour la décoration finale. Ecœurant ? À peine…
 
 
Cake Pops by Bakerella, Editions Chronicle Books, 24€ chez Colette, 18€ sur Amazon