Pâtisserie en kit

8/03/2011
Depuis son ouverture en 2009, la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini ne désemplit pas. Le 24 décembre dernier, la file d’attente pour la buche de Noël avait des allures soviétiques, partant du 93 de la rue du Bac jusqu’au milieu de la rue de Varennes. Pourtant, je ne fais pas partie des convertis. Et ce n’est pas faute de tentatives : j’ai essayé le fameux Paris Brest, trop riche à mon goût, les madeleines trop denses, les beignets pas toujours très frais, les brioches trop sèches, le Saint Honoré écœurant, la tarte au citron trop sucrée… A chaque fois, je suis bluffée par la présentation haute couture, les montages impeccables et la maitrise visuelle alléchante. Et je suis toujours déçue au moment de goûter. Ce qui suscite des débats déchainés avec ceux qui adorent (et qui sont particulièrement nombreux dans mon entourage). Je ne désespère pas d’être un jour convaincue et je continue à tester les nouveautés. Surtout que Philippe Conticini ne se contente pas de vendre des pâtisseries, il propose aussi une mini épicerie de produits de base, comme son sucre roux d’exception, sa poudre de noisettes et ses kits de gâteaux à réaliser soi même. L’occasion idéale d’un Do It Yourself  pour Ma Récréation. D’autant plus que la boîte contenant la recette et les ingrédients s’appelle Récréation Gourmande  ! J’ai choisi la N°2 baptisée Gâteau Coco Gourmand dans laquelle on trouve des sachets numérotées auxquels il suffit d’ajouter du beurre et des blancs en neige. Il y a même une petite garniture pour caraméliser le fond du moule. Le kit recommande cette préparation pour cinq à six personnes mais vous pouvez facilement diviser le gâteau en huit parts copieuses (7 Propoints la part, langage codé que certains comprendront, désolée pour les autres). Résultat : une tuerie archi simple à fabriquer avec ses enfants. De quoi me réconcilier avec les rêves de Conticini…
 
Récréation Gourmande, 18€, La Pâtisserie des Rêves, 93 rue du Bac, Paris 7e, Tel : 01 42 84 00 82 ou 111 rue de Longchamp, Paris 16e, Tel : 01 47 04 00 24